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【使用木耳烘幹機烘幹木耳流程介紹：】

木耳大家並不陌生，木耳為什麽要烘幹？新鮮木耳中含有一種化學名為“卟啉”的成分，這種成分感光性很強，人食用吸收後，在陽光照射下會容易引起皮膚瘙癢、紅腫等狀況，嚴重的會產生水泡、水腫等症狀，所以木耳在食用前經過烘幹幹燥脫水，可以大量分解掉“卟啉”，人們在食用前再經過清水浸泡和高溫蒸炒。所以木耳烘幹機對於木耳的烘幹是重要滴！

一：木耳的采收。

采收的成熟度。耳色轉淺，由黑變褐，耳片邊緣舒展軟垂下來，肉質肥厚，耳根收縮，腹麵已產生白色孢子粉，此時應立即采收。（二）采收季節。分春、伏、秋三個階段：從清明到小暑前采收的叫春耳。這段時間的木耳，朵大肉厚，色澤灰黑，吸水膨脹率好，質量佳。從小暑到立秋前采收的叫伏耳，此時由於氣溫高，病蟲害也多，容易造成爛耳，質量差，但是產量高，立秋後采收的叫秋耳。朵形略小，肉質中等，質量好於伏耳次於春耳。注意：采春耳和秋耳，要采大留小，采收伏耳要大小一齊采。（三）采收時間。無論春耳、伏耳、秋耳，都要在雨過天晴，耳片稍幹後采收。如天氣幹旱，采收的頭天傍晚，要均勻地噴水，次日晨露水幹後采收。這樣的木耳不易碎破。如遇連綿陰雨天氣，要采收，以免造成流耳。（四）采收的方法。通常用小竹刀或小刀沿著子實體的邊緣插入耳根，割下耳片，並挖出耳根。總的要求是：勤采、細采，成熟一朵，采收一朵，以免造成流耳而受損失。

二：將采收的木耳放入木耳烘幹房物料車中，均勻擺放，厚度不要超過30MM，然後將物料車推入木耳烘幹房內。

三：設定木耳烘幹機的運行參數，要注意在整個木耳烘幹過程中前段用35-45度低溫主要進行除去濕度，因為鮮木耳的含水率很大，到中段時可以適當升溫到50度，進行升溫排濕，後一階段觀察木耳含稅率下降情況，可適當升溫到55度，在經過十多個小時的連續烘幹除去濕度後，木耳烘幹了。

四：木耳烘幹後，打包，密封。

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