Author: Admin View: Post Time: 2018 / 10 / 26 17:22:08
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米粉，是大米深加工後的精美食品，是我國曆史悠久的傳統食品，深受人們的喜歡。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、銀絲米粉、濕米粉和幹米粉等。它們的生產工藝大同小異，小編就給大家講一下用米粉烘幹機烘幹米粉的工藝吧！
一、大米淘洗浸泡
將挑選好的大米倒入泡米的容器內。掌握好泡米的水溫在25℃左右，以促使大米在可控時間段內軟化。
二、磨漿
將浸泡好的大米進行磨漿處理，要注意磨勻磨細，讓米漿和營養素好好的結合,也讓米粉更加細膩。
三、蒸粉後再進行擠絲
米漿經過高溫蒸粉處理後，凝固成粉皮，方可進行擠絲工序
四、熱泵米粉烘幹機烘幹
1、低溫，增大排濕：溫度35℃，烘幹時間大約2-3小時。前期米粉烘幹設備的烘幹溫度不宜太高，否則米粉容易斷裂。米粉濕度較高，應注意增大排濕力度。
2、中溫，持續排濕：溫度50℃，烘幹時間大約2-3小時。米粉進入高溫階段後，內部的水份就被逐步地蒸發出來並排出米粉外，通過米粉烘幹機烘幹後的米粉幹燥均勻，成型好。
3、高溫，減少排濕：溫度65℃，在用熱泵米粉烘幹機烘幹大約2-4小時。
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