人參按產地分為長白山人生（中國生東北出產），高麗參（朝鮮、韓國出產），西洋參亦稱花旗參（美國和加拿大出產），按生長方式分為野生和栽培，野生者稱為山參，栽培者為園參。野生人參的藥用功效更佳，但非常稀少，常見的生曬參和紅參、糖參是由園參炮製而來。經曬幹或烘幹未蒸製的，稱為生曬參，色澤為黃白色；經蒸製後幹燥的為紅參，色澤為紅棕或棕黃色；經水燙、紮孔、浸糖後幹燥即得“糖參”。人參補氣血主補五髒，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，輕身延年。然而不同品種的人參寒熱不一，功效也有不同，本文介紹人參、中藥材烘幹機的工燥工藝及人參的辨識。

   選參：選取已生長六年的鮮參，要求人參色澤白嫩、漿足、參腿粗壯、蘆頭及參須齊全。附圖如下：

   洗參：用水簡單衝刷鮮人參後，再將人參浸於山泉中，再用軟毛刷細刷人參表麵“皺紋”裏那些較頑固的泥土，但要注意不要刷傷人參的表皮。洗淨後，用柔軟的布料擦幹人參表皮的水分。

點擊查看氣泡清洗機

    整形：在烘幹前，還需由上而下對人參表皮及人參的殘莖和疤痕進行刮平處理。加工直參，需對鮮參做一番處理，留出鮮參的兩條粗腿，去除其餘的細小的參須。

   烘參：人參烘幹機通過少量電能壓縮空氣做功，產生熱量，人參分層擺放在烘幹房內，層與層之間留有充分間距，以利通風排濕，空氣能熱風循環部件使整個烘幹房內溫度和汽流均勻，並及時帶走水分子。人參烘幹時，烘房溫度不宜過高，一般設定在45-50℃的溫度參數範圍內，烘幹溫度從低至高，然後由高至低反複進行，至水分含量10%以內即止。

點擊查看空氣能熱泵烘幹機

   分級：幹燥完成待冷卻至常溫後，按標準對人參進行分級，裝入包裝袋中，並做好微波滅菌處理，然後進行封口處理，裝盒處理。